Tritacarne 987

Un lupo corporeo non è altro che una macchina che viene utilizzata per schiacciare e far funzionare carne cruda, cotta o congelata, che viene ottenuta per ulteriore lavorazione (produzione di salsicce. Poiché il dispositivo è utilizzato in alberghi, ristoranti, supermercati, esercizi di ristorazione e stabilimenti di ristorazione collettiva, dove la quantità di materiale lavorato è più importante della famiglia, dimensioni (gola con alimentazione e set da taglio, lame a strappo, coltelli e parametri (efficienza , diametro del setaccio, velocità di rotazione, apertura della gola, potenza, potenza il lupo del corpo deve soddisfare le esigenze del processore.

Un vasto assortimento di lupi sul mercato permette la scelta dello strumento giusto per le esigenze della struttura, grazie all'ultimo periodo di avvio delle pietanze si accorcia (sbriciolando una decina di chilogrammi al minuto e non richiede una grande spesa di fatica fisica. I lupi hanno una forma semplice, gli elementi possono essere rapidamente smantellati, il che facilita significativamente la manipolazione, il processo di pulizia e la pulizia, influisce sul miglioramento delle condizioni igieniche. L'esecuzione del dispositivo da acciaio inossidabile o leghe di alluminio, alto valore di esecuzione determina l'elevata potenza della macchina. Come tutti i piatti serviti nell'industria alimentare, i lupi devono soddisfare i requisiti di salute e sicurezza sul lavoro CE. L'azione del lupo - la carne da macinare va alla gola, quindi dopo essere stata pressata, ad esempio con un pistone in polipropilene, viene forzata nella vite di lavoro e da lì al sistema di taglio. L'unità di taglio preme la carne negli occhi di rete e quindi taglia con l'aiuto di coltelli integrati. La carne dopo la frantumazione viene combinata con il ripieno, quindi confezionata in involucri o confezioni sottovuoto e sottoposta a ulteriore lavorazione, a seconda del tipo di prodotto finale: salumi o carni sottovuoto. A seconda del tipo di carne, vengono utilizzate le maglie con un nuovo diametro della maglia e i coltelli. I lupi possono essere sistemati in accessori distanti, che consentiranno, ad esempio, di insaccare salsicce, verdure e formaggi. Si tratta di un dispositivo semplice, visibile a prezzi semplici, utilizzato negli esercizi di ristorazione, dove la produzione di salsicce o piatti a base di carne non esiste per una tale differenza quando in molti impianti di lavorazione è un garante di prodotti più sani, non contenente conservanti anche vari esaltatori.